Koude pastasalade met zalm

Altijd lekker om in huis te hebben: een pak gerookte zalm. Het is ook de basis voor dit lekkere recept met pasta. Als je niet veel zin hebt in een warme maaltijd dan is dit een prima alternatief. Lekker snel klaar, en toch je portie verse groente naar binnen.

Je kunt deze salade als maaltijd gebruiken, lekker met een stukje stokbrood erbij maar je kunt deze koude pastasalade met zalm ook gebruiken als bijgerecht bij de BBQ. Een leuke tegenhanger van al dat vlees.

Dit is een recept voor 4 personen

Ingrediënten voor koude pastasalade met zalm

  • 300 gram penne (of een andere soort pasta)
  • 200 gram gerookte zalm
  • 150-200 gram feta
  • 250 ml zure room
  • 250 gram kerstomaatjes
  • 2 stengels lente-ui
  • Halve komkommer
  • Klein scheutje olijfolie
  • 2 theelepels gemengde Italiaanse kruiden
  • Dille

Hoe maak je die lekkere koude salade met pasta en zalm?

  • Kook de pasta zoals aangegeven op het pak (al dente ofwel: beetgaar)
  • Giet de pasta af en spoel na onder de koude kraan
  • Doe de pasta in een grote kom en doe er een klein scheutje olijfolie bij, even husselen. Dan gaat de pasta niet aan elkaar plakken
  • De gerookte zalm in reepjes snijden
  • Feta in blokjes snijden (of je koopt kant-en-klare feta blokjes voor salade)
  • Kerstomaatjes halveren
  • Lente-ui in ringetjes snijden
  • Komkommer in blokjes snijden
  • Nu de zalm, komkommer, tomaatjes, lente-ui en feta bij de pasta doen
  • In een kommetje de zure room mengen met de Italiaanse keukenkruiden, eventueel op smaak brengen met versgemalen peper en zout
  • Zure room ook door de pasta doen en alles goed door elkaar roeren en garneren met verse dille
  • Zet de pastasalade in de koelkast tot gebruik

koude pastsalade met zalm op de camping

koude pastsalade met zalm kan je heel eenvoudig maken op de camping: je hebt maar één pan nodig

De perfecte pasta voor de heerlijke lange zomeravonden waarvan we er hopelijk nog heel veel krijgen de zomer. Trouwens: dit is ook een perfect recept voor op de camping: je hebt maar één pan nodig voor het koken van de pasta.

Leave a Reply