Pastasalade met garnalen en heerlijke knoflook dressing

Pastasalade met garnalen en rucola is een heerlijke combinatie. Voor deze pastasalade gebruik ik altijd Hollandse garnalen.

Hollandse garnaaltjes zijn als ze gevangen worden grijs van kleur. Ze worden meteen na vangst op het schip al gekookt en dan worden ze roodbruin van kleur. Ze zijn al gepeld dus je kunt ze zo in je salade gebruiken.

Ik gebruik ook wel eens van die grote garnalen, maar die bak ik altijd even in olie met een beetje knoflook. Dat is dus iets meer werk.

Grotere garnalen bak ik even in olie en knoflook. Dat smaakt ook heerlijk in de pastasalade

Grotere garnalen bak ik even in olie en knoflook. Dat smaakt ook heerlijk in de pastasalade

Ingrediënten voor pastasalade met garnalen en rucola

  • 100 g Hollandse garnalen
  • 75 g rucola
  • een doosje snoeptomaatjes
  • 100 g feta
  • één rode ui
  • 300 g pasta
  • handje croutons

voor de knoflook dressing

  • twee teentjes geperste knoflook
  • één theelepel mosterd
  • één eetlepel witte wijnazijn
  • twee eetlepels olijfolie
  • één eetlepel mayonaise

Pastasalade met garnalen

Pastasalade met garnalen

Hoe maak je pastasalade met garnalen?

  • Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • als de pasta gaar is spoel je hem af onder koud water en daarna laat je de pasta goed uitlekken
  • halveer de snoeptomaatjes
  • de rucola snij je iets fijner, dat eet straks een stuk makkelijker
  • Feta verbrokkel je
  • de rode ui halve ringen snijden
  • doe de pasta in een grote kom en voeg de rucola, snoeptomaatjes, feta, rode ui toe
  • schep alles goed door elkaar
  • verdeel nu de Hollandse garnaaltjes over de pastasalade en garneer met een handje croutons

de knoflook dressing maken:

  • doe alle ingrediënten in een kommetje en met een vork klopje alles goed door elkaar op die manier maak je de lekkerste knoflook dressing helemaal zelf!

Nu hoef je alleen nog maar de dressing over de pastasalade met garnalen te gieten

Ik ben erg benieuwd naar hoe anderen pastasalade met garnalen maken. Heb je een lekker recept? Laat dan hieronder jouw recept achter!

Leave a Reply