Pastasalade met spinazie en avocado – vegetarisch recept

Zin in een heerlijke gezonde vegetarische pastasalade met spinazie? Dan is dit echt een recept om een keer te maken deze zomer. Lekker, bomvol gezonde groentes en heel simpel om zelf te maken. Zonder gekke ingrediënten die nergens te vinden zijn!

Deze salade is geweldig voor zo’n lome zomeravond, als je eigenlijk geen zin hebt in warm eten.

Het recept voor pastasalade met avocado en spinazie is goed voor 4 personen

Maak eens een heerlijke pastasalade met spinazie, geitenkaas en avocado

Maak eens een heerlijke pastasalade met spinazie, geitenkaas en avocado

Wat heb je nodig voor deze pastasalade met spinazie?

  • 300 gram pasta (bijvoorbeeld penne rigate)
  • 200 gram mini-tomaatjes
  • 1 avocado
  • 300 gram bladspinazie
  • 4 eetlepels geroosterde pijnboompitjes
  • 150 gram geitenkaas
  • Je favoriete dressing

Zo maak je deze spinazie-pastasalade klaar

  • Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • Ondertussen kan je mooi de rest van de voorbereidingen doen
  • Snij de avocado in blokjes
  • Maak je dressing klaar (of je gebruikt een flesje dressing, ik zal je er echt niet op aankijken. Er zijn steeds meer echt lekkere dressings te koop in de supermarkt)
  • Rooster de pijnboompitjes kort in een droge koekenpan
  • Halveer de cherrytomaatjes
  • Verbrokkel de geitenkaas
  • Als de pasta klaar is giet je die af, en laat de pasta goed uitlekken
  • Doe de pasta in een grote kom en doe daar de tomaatjes, de avocado, geitenkaas en de spinazie bij
  • Schep alles goed door elkaar en voeg ook wat lekkere dressing toe
  • Garneer met de pijnboompitjes

Zo maak je een heerlijke gezonde vegetarische pastasalade met spinazie en avocado

Andere vegetarische pastasalades kan je op deze pagina vinden: https://pastasaladerecepten.nl/tag/pastasalade-zonder-vlees/

Leave a Reply