Pastasalade met zalm en rucola die je snel kunt maken

Pasta en zalm, ze lijken voor elkaar geschapen te zijn. Wat een heerlijke combinatie. Je kunt er ook heel makkelijk lekkere pastasalade met zalm van maken.

Met dit recept kan het bijna niets mis gaan. Het recept voor deze pastasalade met zalm is goed voor 4 personen.

Variatietip: ook lekker met één of twee eetlepels kappertjes of gebruik in plaats van gewone roomkaas eens van die kleine blokjes kruiden roomkaas (die met lekker veel knoflook, niet echt geweldig als je volgende dag een afspraak hebt maar wel super lekker)

Ik gebruik graag penne pasta (die rechte buisjes) voor pastasalades maar met farfalle, of elke andere vorm van pasta kan het natuurlijk ook.

Ingrediënten voor pastasalade met zalm en rucola

  • 300 gram penne (of andere pasta)
  • 200 gram gerookte zalm
  • 1 bakje cherrytomaatjes van ongeveer 250 gram
  • 100 gram roomkaas
  • 2 sjalotjes
  • 150 gram rucola
  • 6 eetlepels honing mosterd dressing
Sherry tomaatjes smaken heerlijk in de pastasalade

Sherry tomaatjes smaken heerlijk in de pastasalade

Hoe maak je lekkere pastasalade met zalm?

  • Kook de pasta beetgaar (al dente) volgens de verpakking van de pasta
  • Spoel de pasta af en laat de pasta afkoelen in een vergiet
  • De tomaatjes schoonmaken en halveren
  • De sjalotjes schoonmaken en snipperen
  • De roomkaas in kleine blokjes snijden
  • De zalm in kleine plakjes of blokjes snijden
  • Meng nu in een grote kom de pasta met de afgekoelde pasta met de roomkaas, sjalotjes, zalm en sherrytomaatjes
  • Doe de dressing er door en schep alles goed om
  • Als laatste de rucola door de pastasalade met zalm scheppen

en zo is de pastasalade met zalm geworden

en zo is de pastasalade met zalm geworden

Serveer de pastasalade met stokbrood of neem een lekker soepje vooraf, dan heb je een prima maaltijd te pakken.

Leave a Reply