Recept pastasalade met zalm en komkommer

Trek in een lekkere koude pastasalade met zalm en komkommer? Dan zit je goed met dit lekkere recept.

Dit recept maken we met zalm uit blik maar je kunt natuurlijk ook verse zalmsnippers gebruiken. Net waar je zelf meer trek in hebt. Zelf heb ik vrijwel altijd een blikje in zalm in de voorraadkast staan. Als ik dan ineens geen zin heb om uitgebreid te koken dan kan ik altijd nog een lekkere pastasalade maken.

Op deze site staan een aantal lekkere recepten voor pastasalade met zalm maar je kan natuurlijk ook zelf een lekker recept verzinnen met wat je op dat moment in de koelkast hebt liggen. Je kan maar weinig verkeerd doen met pastasalades.

Het recept is goed voor 4 personen

Ingrediënten voor pastasalade met zalm en komkommer

  • 400 gram pasta
  • 125 ml crème fraiche
  • 1 komkommer
  • 1 blik zalm van ongeveer 200 gram
  • 1 bakje cherry tomaatjes
  • 1 bosje lente-ui
  • Klein blikje mais
  • Handje rucola
  • Peper en zout

komkommer en zalm door je pastasalade

komkommer en zalm door je pastasalade: heerlijk!

Bereiding van deze koude pastasalade

  • Kook de pasta volgens de verpakking (al dente ofwel beetgaar)
  • Ondertussen gaan we de overige ingrediënten voorbereiden
  • Schil de komkommer en snij er kleine blokjes van
  • De cherry tomaatjes wassen en halveren
  • De mais laten uitlekken
  • De zalm uit het blik halen en evt. graatjes en velletjes verwijderen en met een vork de zalm een beetje losmaken
  • De lente-ui in ringetjes snijden
  • Als de pasta klaar is giet je de pasta af in een vergiet en spoel de pasta af met koud water
  • De pasta doe je in een grote kom en voeg dan de zalm, mais, gehalveerde cherrytomaatjes, komkommer, rucola en lente-ui ringetjes toe
  • Doe de crème fraiche erbij en schep alles goed door elkaar
  • Naar smaak peper en zout toevoegen
  • Zet de kom afgedekt in de koelkast tot gebruik

Tsja, meer is het niet. Simpel maar wel lekker en voedzaam. Perfect voor die dagen dat je geen zin hebt om te koken maar wel lekker wil eten. (voor mij is dat bijna alle dagen)  Op deze manier eet je in ieder geval lekker veel groente en zowaar ook weer een keer vis (de meeste mensen eten veel te weinig vis). Kijk hier voor andere pastasalades met vis

Leave a Reply