Waldorf pastasalade

In een echte Waldorfsalade zit natuurlijk geen pasta. Zie dit recept dus als pastasalade met een knipoog naar Waldorfsalade. Dus gewoon lekkere salade met pasta, appel, bleekselderij, walnoten, rozijntjes en reepjes gerookte kip.

Natuurlijk vallen de topkoks weer over elkaar heen over de originele receptuur. Horen er nu wel of geen walnoten in een echte Waldorfsalade? Waar ze het wel over eens zijn: selderij, appels, rozijnen, walnoten, mayonaise en wat citroensap horen er zeker in.

In mijn beleving horen er ook druiven bij maar ik ben ook geen erkende topkok. Ik ben meer bezig met wat lekker is of wat me lekker lijkt dan met hoe het hoort. Recept voor 4 personen. 

Ingrediënten voor deze maaltijdsalade met een knipoog naar Waldorf

  • 250 gram penne
  • 150 gram gerookte kipreepjes (maar kan ook met hamblokjes, blokjes salami etc)
  • 1 appel in blokjes
  • 50 gram gewelde rozijnen
  • 8 walnoten
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 ui
  • 2 eetlepels knoflookmayonaise
  • 1 bakje Boursin mini’s (vierkant hoog doosje met kleine blokjes Boursin)
  • Peper en zout naar smaak

walnoten in waldorfsalade

horen walnoten nu wel of niet thuis in een waldorfsalade? Lekker= Ja wat mij betreft

Hoe maak je deze zomerse salade met pasta?

  • De pasta koken volgens de verpakking, maar dan wel al dente (beetgaar)
  • Rozijnen even wellen in water of in sinaasappelsap
  • Appel in blokjes snijden (wel of niet schillen? Ik laat het aan jou over)
  • Uitje pellen en snipperen
  • Walnoten kraken en de walnoten grof in stukken hakken
  • Bleekselderij in dunne plakjes snijden

Waldorf pastasalade met bleekselderij

Waldorf pastasalade met bleekselderij

  • De pasta afgieten en laten afkoelen onder de koude kraan
  • Pasta in een flinke kom doen en 2 eetlepels knoflookmayonaise er bij doen en even doorroeren, nu gaat de pasta in ieder geval niet aan elkaar plakken
  • Kipreepjes, appelblokjes, bleekselderij, gesnipperde ui en rozijnen toevoegen
  • De Boursin mini’s laten uitlekken en ook bij de salade voegen
  • Nu alles goed door elkaar scheppen en eventueel op smaak brengen met peper en zout
  • Garneer de pastasalade met de gehakte walnoten

Dit is dus geen echte Waldorfsalade maar het is wel heel erg lekker. Een prima maaltijd voor een zomerse lentedag (de salade is al klaar…. Nu de lente nog)

Latest Comments

  1. Ineke vd Meulen 07/04/2014

Leave a Reply